L'estrazione di CO2 è un processo di estrazione che utilizza anidride carbonica pressurizzata (CO2) per estrarre sostanze fitochimiche (come CBD, CBG o terpeni, flavonoidi, ecc.) da una pianta.

La CO2 a determinate temperature e pressioni agisce come un solvente, senza i pericoli di essere effettivamente uno.

È il metodo di estrazione più costoso ed è ampiamente considerato il metodo di estrazione vegetale più efficace e più sicuro.