CO2-extractie is een extractieproces dat gebruik maakt van kooldioxide onder druk (CO2) om fytochemicaliën (zoals CBD, CBG of terpenen, flavonoïden, enz.) uit een plant te halen.

CO2 bij bepaalde temperaturen en drukken werkt als een oplosmiddel, zonder dat de gevaren daadwerkelijk één zijn.

Het is de duurste extractiemethode en wordt algemeen beschouwd als de meest effectieve en veiligste plantenextractiemethode.